Tartufini fondenti al cioccolato nero

31 dicembre: tempo di bilanci e nuovi propositi! Come ogni anno veleggia quella sensazione di antico mischiato a nuovo, di curiosità, probabilmente anche di un po' di nostalgia... pensare che domani sarà tutto finito mi mette un po' di malinconia, a voi? :-)
Quindi, ricordandovi che da domani sulla data non dovrete più scrivere "2010", ma bensì "2011", va faccio i miei più cari auguri di buon lasciandovi l'alutima ricetta dell'anno: i Tartufini fondenti di cioccolato!
Fateli, fateli, fateli: buonissimi e super veloci!

Tartufini fondenti al cioccolato nero

Ingredienti:

250 gr di mascarpone
80 gr di biscotti secchi
60 gr di zucchero semolato
30 gr di gocce di cioccolato
25 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di latte - facoltativo -
1 cucchiaio di Rhum - facoltativo -

Procedimento:

In una ciotola montare il mascarpone a crema con un cucchiaio: aggiungere quindi i biscotti sbriciolati, lo zucchero, il cacao, le gocce di cioccolato, il Rhum - facoltativo - ed amalgamare bene.
Se il composto dovesse essere troppo duro da gestire, aggiungete il cucchiaio di latte, ma adagio.
Quando il composto sarà omogeneo e compatto, lasciatelo riposare in frigorifero 30 minuti.
Passati i 30 minuti, riprendetelo, e formate delle palline della grandezza di una noce aiutandovi con un cucchiaino per dosare la quantità; adagiate i tartufi in dei pirottini colorati e disporli in un bel vassoio. A piacere i Tartufini potranno essere ricoperti con granella di nocciole, codette colorate o al cioccolato, cocco grattuggiato, cioccolato bianco grattuggiato... insomma, con tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia!
I tartufi devono riposare come minimo una notte prima di essere serviti, affinchè i sapori si amalgamino al meglio.

Buon appetito e...BUON ANNO!

Corona al Cioccolato

Neve, tanta neve che rende tutto bianco e inesorabilmente regala quel clima natalizio che fino ad adesso... dov'era?! ;-)
E così, come quando fuori piove, come quando fuori c'è nebbia, vento, sole (insomma, avrete capito che ogni scusa metereologica è buona per fare un dolce!), che si fa? UN DOLCE, ovvio!

Questa volta sono incappata su un dolce bello e buono. Ricetta presa direttamente da cookaround!

Corona al Cioccolato

Fotografia presa dal blog: Dolci a GoGo

Ingredienti:

Per la sfoglia:
500 gr di farina 00
75 gr di burro
100 gr di latte
2 uova
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito chimico
1 pizzico di sale
1 bicchiarino di Rhum
buccia grattuggiata di un'arancia
+
poco burro fuso e zucchero per spennellare la sfoglia

Per il ripieno:
200 gr di cioccolato a scaglie (gusto a piacere!)

Esecuzione:

Preparare la sfoglia, impastando la farina con il burro fino ad ottenere un composto sbriciolato. A questo punto unire il lievito, il pizzico di sale, lo zucchero, le uova, il latte, il Rhum e la buccia dell'arancia continuando sempre ad impastare: si otterrà una palla omogenea, morbida ed elastica. Tirarla quindi in una sfoglia quadrata di circa 35 cm x 35 e spennellarla con del burro fuso e poi spolverizzarla con poco zucchero.
Intanto tagliare a scaglie il cioccolato e spargerlo in modo omogeneo sulla sfoglia, specialmente ai lati ma facendo comunque attenzione a non farli trasbordare.
Arrotolare quindi la sfoglia a mo' di salame e tagliarlo poi a fette di circa 2 cm l'una. Le fette andranno disposte in modo concentrico in una teglia rotonda di cm 28, sovrpposte una sull'altra.
Cuocere a 190 ° per 30 minuti, lasciarla raffreddare nel forno spento!

NOTE:
- La consistenza non è quella di una frolla, oserei dire più morbida e fragrante.
- Sarebbe consigliabile utilizzare un cioccolato non troppo dolce, tipo fondente ma, nel caso in cui si volesse utilizzarne uno di tipo al latte o gianduja, si farà 50 % fondente e 50 % al gusto favorito.
- Nel complesso si presenta come un dolce da colazione, ma anche per un pranzo o una cena alquanto importanti per il suo grande effetto scenografico e non è troppo stucchevole.

Bon Bons al cocco!

Una parola. Una sola per descrivere la loro innata bontà: FATELI!
Non ve ne pentirete, parola di lupetto ;-)

Bon Bons al cocco!

Ingredienti per circa 45 bon bons:

250 gr di farina di cocco
397 gr di latte condensato zuccherato (il barattolo d'alluminio della Nestlè!) 

Procedimento (molto difficile...):

In una ciotola capiente, mescolare la farina di cocco con il latte condensato zuccherato fino ad ottenere una poltiglia omogenea. Accendete quindi il forno sui 200 gradi, prendete la vostra poltiglia e staccatene dei pezzi che andrete a modellare come delle pallina, poco più piccole di una noce. Posizionatele su una placca da forno ed infornatele per 12 - 15 minuti.

PRONTE DA PAPPARE! :-)

NOTE:
- A mio avviso è più preferibile fare delle palline piccole, ma nulla vi vieta di farle delle misura che preferite.
- Il sapore del latte condensato si sente molto: la consistenza è morbida e fondente, tuttavia appena uscite dal forno si induriranno per poi, comunque, raffreddandosi, tornare morbide.
- E' assolutamente consigliabile mangiarle il giorno dopo!

- Sono perfette per i regalini culinari di Natale in quanto hanno un tempo lungo di conservazione (10 giorni)!

Frollini semplici al Latte e Miele

A volte, si ha voglia solo di cose semplici.
Di fare colazione con caffè, semplice, senza zucchero, un biscotto e via, sperando che l'autobus non sia gremito di persone come al solito...
Di fare una carrellata di biscotti, semplici, con il proprio fratellino.
Di andare a letto, appoggiare la testa sul morbido cuscino e dormire...semplicemente dormire!

Le cose semplici alla fine sono sempre le cose più belle. ...e anche le più buone ;-)

Frollini semplici al Latte e Miele!

Ingredienti per una 50ina di biscotti:

500g di farina 0;
180g di zucchero;
100g di burro;
1 uovo;
40g di latte;
2 cucchiai di miele millefiori;
2 cucchiaini di lievito;
un pizzico di sale.

Preparazione:

Lavorare il burro abbastanza morbido, con una forchetta, con lo zucchero. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente, usando le mani :-), fino ad ottenere un impasto omogeneo: formare una palla e lasciarla riposare una mezz'oretta in frigo. Stendere quindi una sfoglia alta 4 mm e tagliare i biscotti con uno stampino della forma preferita (io li ho fatti tondi con delle scanalature al centro, usando una forchetta :-P). Cuocere in forno a 180°C per 10/15 minuti.
NOTE:
- Potrebbero essere un pensierino carino per i sacchettini biscottosi di Natale!
- Si conservano benissimo anche per una settinama, se chiusi in una scatole di latta eremtica ;-)
- SONO BUONISSIMI! :-)

Quadrotti di mele al latte al profumo di Limone

Ci sono delle ricette che, appena le leggi, ti rapiscono. Immagini il loro sapore in bocca... e ti chiedi: "ho tutto il necessario in casa per farlo?!". Il più delle volte, ahimé, la risposta è un categorico: NO! Ma quel giorno, un giorno in cui il sole era una palla gialla gialla nel cielo terso d'azzurro, MAGIA! Avevo tutto quello che occorreva per fare questi magnifici Quadrotti di mele al latte al profumo di limone E' già, perché alla fine, di queste si tratta: latte, mele, limone ;-)

Ingredienti:

1,3 kg di mele Golden
1 bicchierino di grappa
4 uova
160 gr di farina
100 + 20 gr di zucchero
buccia grattuggiata di 1 limone
30 gr di burro
1 pizzico di sale

Esecuzione:

Sbucciare le mele e tagliarle a fette (né troppo sottili né troppo spesse) : metterle in un recipiente ed irrorarle con la grappa, girandole di tanto in tanto.
In un'altra ciotola sbattere con la frusta le uova con il sale, lo zucchero (100 gr), la buccia di limone grattuggiata e poi aggiungere la farina setacciata. Amalgamare, aggiungere il latte a filo; a questo punto si avrà un composto molto liquido ed omogeneo, aggiungere le mele ed amalgamarle bene al composto.
Foderare una teglia rettangolare, misura 30 x 23 cm, con carta forno bagnata e strizzata, disporre sopra l'impasto e sopra l'impasto mettere il burro a focchetti e cospargere con lo zucchero rimanente (20 gr).
Cuocere a 180 ° per 1 ora circa.
Quando il dolce sarà cotto, lasciarlo intiepidire per bene: appena diventerà freddo, tagliarlo a quadrotti e cospargere questi con dello zucchero a velo.

Note:
- Questi quandrotti hanno una consistenza assolutamente morbida e scioglievole, che potrebbe ricordare una mega crèpes alle mele: può risultare poco piacevole a chi non dovesse piacere quindi la consistenza delle crèpes :-)
- Dolce assolutissimamente facile e veloce da fare (non considerando la cottura!): si mantiene bene per non più di due giorni, conservandolo in frigorifero. Da servire freddi, magari accompagnati da una Crema Inglese.

Salve a tutti!

Narciso baci di burro
si sciolgono sotto l'alito della passione
Narciso trasparenza e mistero
cospargimi di olio alle mandorle e vanità modellami…