venerdì 31 dicembre 2010

Tartufini fondenti al cioccolato nero

31 dicembre: tempo di bilanci e nuovi propositi! Come ogni anno veleggia quella sensazione di antico mischiato a nuovo, di curiosità, probabilmente anche di un po' di nostalgia... pensare che domani sarà tutto finito mi mette un po' di malinconia, a voi? :-)
Quindi, ricordandovi che da domani sulla data non dovrete più scrivere "2010", ma bensì "2011", va faccio i miei più cari auguri di buon lasciandovi l'alutima ricetta dell'anno: i Tartufini fondenti di cioccolato!
Fateli, fateli, fateli: buonissimi e super veloci!

Tartufini fondenti al cioccolato nero




Ingredienti:

250 gr di mascarpone
80 gr di biscotti secchi
60 gr di zucchero semolato
30 gr di gocce di cioccolato
25 gr di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di latte - facoltativo -
1 cucchiaio di Rhum - facoltativo -

Procedimento:

In una ciotola montare il mascarpone a crema con un cucchiaio: aggiungere quindi i biscotti sbriciolati, lo zucchero, il cacao, le gocce di cioccolato, il Rhum - facoltativo - ed amalgamare bene.
Se il composto dovesse essere troppo duro da gestire, aggiungete il cucchiaio di latte, ma adagio.
Quando il composto sarà omogeneo e compatto, lasciatelo riposare in frigorifero 30 minuti.
Passati i 30 minuti, riprendetelo, e formate delle palline della grandezza di una noce aiutandovi con un cucchiaino per dosare la quantità; adagiate i tartufi in dei pirottini colorati e disporli in un bel vassoio. A piacere i Tartufini potranno essere ricoperti con granella di nocciole, codette colorate o al cioccolato, cocco grattuggiato, cioccolato bianco grattuggiato... insomma, con tutto ciò che vi suggerisce la vostra fantasia!
I tartufi devono riposare come minimo una notte prima di essere serviti, affinchè i sapori si amalgamino al meglio.


Buon appetito e...BUON ANNO!

giovedì 30 dicembre 2010

Corona al Cioccolato

Neve, tanta neve che rende tutto bianco e inesorabilmente regala quel clima natalizio che fino ad adesso... dov'era?! ;-)
E così, come quando fuori piove, come quando fuori c'è nebbia, vento, sole (insomma, avrete capito che ogni scusa metereologica è buona per fare un dolce!), che si fa? UN DOLCE, ovvio!

Questa volta sono incappata su un dolce bello e buono. Ricetta presa direttamente da cookaround!

Corona al Cioccolato


Fotografia presa dal blog: Dolci a GoGo


Ingredienti:

Per la sfoglia:
500 gr di farina 00
75 gr di burro
100 gr di latte
2 uova
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito chimico
1 pizzico di sale
1 bicchiarino di Rhum
buccia grattuggiata di un'arancia
+
poco burro fuso e zucchero per spennellare la sfoglia

Per il ripieno:
200 gr di cioccolato a scaglie (gusto a piacere!)

Esecuzione:

Preparare la sfoglia, impastando la farina con il burro fino ad ottenere un composto sbriciolato. A questo punto unire il lievito, il pizzico di sale, lo zucchero, le uova, il latte, il Rhum e la buccia dell'arancia continuando sempre ad impastare: si otterrà una palla omogenea, morbida ed elastica. Tirarla quindi in una sfoglia quadrata di circa 35 cm x 35 e spennellarla con del burro fuso e poi spolverizzarla con poco zucchero.
Intanto tagliare a scaglie il cioccolato e spargerlo in modo omogeneo sulla sfoglia, specialmente ai lati ma facendo comunque attenzione a non farli trasbordare.
Arrotolare quindi la sfoglia a mo' di salame e tagliarlo poi a fette di circa 2 cm l'una. Le fette andranno disposte in modo concentrico in una teglia rotonda di cm 28, sovrpposte una sull'altra.
Cuocere a 190 ° per 30 minuti, lasciarla raffreddare nel forno spento!

NOTE:
- La consistenza non è quella di una frolla, oserei dire più morbida e fragrante.
- Sarebbe consigliabile utilizzare un cioccolato non troppo dolce, tipo fondente ma, nel caso in cui si volesse utilizzarne uno di tipo al latte o gianduja, si farà 50 % fondente e 50 % al gusto favorito.
- Nel complesso si presenta come un dolce da colazione, ma anche per un pranzo o una cena alquanto importanti per il suo grande effetto scenografico e non è troppo stucchevole.

sabato 18 dicembre 2010

Bon Bons al cocco!

Una parola. Una sola per descrivere la loro innata bontà: FATELI!
Non ve ne pentirete, parola di lupetto ;-)

Bon Bons al cocco!



Ingredienti per circa 45 bon bons:

250 gr di farina di cocco
397 gr di latte condensato zuccherato (il barattolo d'alluminio della Nestlè!) 

Procedimento (molto difficile...):

In una ciotola capiente, mescolare la farina di cocco con il latte condensato zuccherato fino ad ottenere una poltiglia omogenea. Accendete quindi il forno sui 200 gradi, prendete la vostra poltiglia e staccatene dei pezzi che andrete a modellare come delle pallina, poco più piccole di una noce. Posizionatele su una placca da forno ed infornatele per 12 - 15 minuti.

PRONTE DA PAPPARE! :-)

NOTE:
- A mio avviso è più preferibile fare delle palline piccole, ma nulla vi vieta di farle delle misura che preferite.
- Il sapore del latte condensato si sente molto: la consistenza è morbida e fondente, tuttavia appena uscite dal forno si induriranno per poi, comunque, raffreddandosi, tornare morbide.
- E' assolutamente consigliabile mangiarle il giorno dopo!
- Sono perfette per i regalini culinari di Natale in quanto hanno un tempo lungo di conservazione (10 giorni)!

mercoledì 1 dicembre 2010

Frollini semplici al Latte e Miele

A volte, si ha voglia solo di cose semplici.
Di fare colazione con caffè, semplice, senza zucchero, un biscotto e via, sperando che l'autobus non sia gremito di persone come al solito...
Di fare una carrellata di biscotti, semplici, con il proprio fratellino.
Di andare a letto, appoggiare la testa sul morbido cuscino e dormire...semplicemente dormire!

Le cose semplici alla fine sono sempre le cose più belle. ...e anche le più buone ;-)



Frollini semplici al Latte e Miele!

Ingredienti per una 50ina di biscotti:

500g di farina 0;
180g di zucchero;
100g di burro;
1 uovo;
40g di latte;
2 cucchiai di miele millefiori;
2 cucchiaini di lievito;
un pizzico di sale.


Preparazione:

Lavorare il burro abbastanza morbido, con una forchetta, con lo zucchero. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente, usando le mani :-), fino ad ottenere un impasto omogeneo: formare una palla e lasciarla riposare una mezz'oretta in frigo. Stendere quindi una sfoglia alta 4 mm e tagliare i biscotti con uno stampino della forma preferita (io li ho fatti tondi con delle scanalature al centro, usando una forchetta :-P). Cuocere in forno a 180°C per 10/15 minuti.
NOTE:
- Potrebbero essere un pensierino carino per i sacchettini biscottosi di Natale!
- Si conservano benissimo anche per una settinama, se chiusi in una scatole di latta eremtica ;-)
- SONO BUONISSIMI! :-)